La cave du Perlé Delobel & Fils
50 rue Principale - 62990 Loison-sur-Créquoise
03 21 81 30 85 - contact@leperle.fr
www.leperle.fr
“La création de la cave remonte à 1985. Avec une première production de 3000 bts dans le sous-sol de la maison de Cathy et Hubert Delobel, le Perlé de groseille est lancé !
Dans le souci de découvrir d’autres goûts et senteurs, le Perlé de framboise est créé puis le Perlé de cerise selon la même recette.
Rejoints aujourd’hui part Romain et Martin, deux de leurs fils, la tradition est assurée. La famille produit aujourd’hui 80 000 bts par an de façon artisanale. Les cuves, une histoire de famille ; Benjamin, l’aîné de la famille est vigneron dans la Loire. “
Le Perlé est créé en 1985 par Hubert Delobel à partir de la vieille recette régionale du Pas-de-Calais le “vin de groseille”. La groseille, la framboise et la cerise sont vinifiées selon la même recette. La fermentation crée l’alcool (11.5°) et les fines bulles, sans ajout d’arômes, de colorants ou de vins. pour chaque fruit, l’objectif est de conserver le fruité naturel et de trouver l’équilibre.
Toute l’année, nous vous accueillons gratuitement et sans rendez-vous pour découvrir l’univers de la cave, notre savoir faire et déguster nos dernières cuvées.
La visite de la cave commence par la cuverie où nous vous expliquons le déroulement de la fermentation. Ensuite on passe au matériel d’embouteillage pour terminer sur le stockage et l’étiquetage. La visite terminée, la dégustation commence.
